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第四十五章 烧鸭师傅(1 / 1)

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在金手指升级,开启了禽兽类中的鸭分类后,柳下惠便开始思忖着去哪里请个厨师回来。

鸡的经营,柳下惠目前只打算搞白切鸡与麻辣鸡煲,其它暂时不考虑。

鸭的经营,肯定是少不了白切鸭的,这个跟白切鸡是一脉相承的东西。

另外一种,柳下惠打算搞烧鸭卖,这绝对是鸭里面最经典的菜肴之一。

白切鸭容易做,无论是柳下惠自己还是老妈,都能做出味道绝佳的白切鸭。尤其是柳下惠拥有金手指的加持,鸭的质量远超同行,一旦推出,肯定生意火爆。

但烧鸭这道菜,就不是柳下惠母子能够搞定的了,不是专业厨师或专门去学过,一般家庭谁会亲自弄这玩意来吃?

所以,在打算推出烧鸭后,柳下惠就开始头痛到哪里去请制作烧鸭的专业师傅。

烧鸭的技术含量还是不低的,这个年代敢搞烧鸭卖的店,都是实力不错的饭店,大排档那种是很少会有烧鸭卖的,更别提是推车摊了。

不像后世,烧鸭店可谓是烂大街,推车摊卖烧鸭也随处可见。

喜欢吃烧鸭的人,想必都知道,烧鸭好不好吃,关键点有两个:

一个是永恒的话题——鸭的质量。

饲料鸭跟土鸭,做出来的烧鸭,肉质肯定是有区别的。

另一个关键点,就是蘸料。

后世柳下惠去的地方不少,吃过的烧鸭店多如牛毛,但能让柳下惠记住的,就只有一家,而且是在推车摊上卖的。

这一家的烧鸭具体是怎么做的,柳下惠不知道,他只知道这家烧鸭所使用的蘸料,就是锁死在鸭肚子里的那些汁水。

那味道,吃过之后,哪怕是过了十几年,仍然让柳下惠念念不忘。

特么的,那是真的香啊!!

而其它烧鸭店,肉质原本就一般般,蘸料要么是配什么甜面酱、酸梅酱之类的,要么是自己调配的咸味酱汁。

甜面酱与酸梅酱,肯定有不少人喜欢,但这种口味不是柳下惠的菜。

所以,他买烧鸭,最关注的就是咸味酱汁。

如果咸味酱汁调配得好,那烧鸭味道就还不错。如果调配不好,那真的就味同嚼蜡。

事实证明,这个咸味酱汁,不是谁都能调制得好的。

柳下惠吃过那么多家烧鸭,也就只有两三家的咸味酱汁调配得还可以。

不过,跟那摊让他过了十三年都念念不忘的烧鸭是不能比的。

那个烧鸭师傅名叫庞胜,也是白州县人,2007年的时候曾在深市公明那边摆摊卖烧鸭。

因为大家都是老乡,再加上柳下惠超级爱吃他做的烧鸭,在深市那里生活了将近一年,没少光顾他的生意。

这一来二去,大家自然也就混熟了。

所以,柳下惠对庞胜这个烧鸭师傅还是非常熟悉的,不仅仅知道他的烧鸭手艺是家传,还知道他是白州县茂阳镇人。

当然,一个乡镇那么大,想要找出一个人来,还是非常困难的。

别说是一个乡镇了,哪怕是一条村,都不容易找,除非对方是村里的名人。

不过柳下惠记得跟庞胜聊天的时候,他曾经说过,他家在镇上开烧鸭店足足开了将近二十年。

有了这个提示,那找起来应该也就不难了。

唯一担心的是,对方这个时间段,烧鸭的技术学了他爸多少成?

还有,他家的烧鸭店,生意究竟怎么样?

这都是要柳下惠亲自去看过才会知道。

想到这里,柳下惠也不耽搁,跟父母打了声招呼,便去车站坐车前往茂阳镇。

茂阳镇是白州县最偏远的乡镇之一,地理位置比白牛镇还不如,离县城有近百公里远。

柳下惠来到茂阳镇的时候,已经是下午两点多钟了。

看着面前这条破烂的大街,柳下惠心中升起了不小的希望。

在这种地方开烧鸭店,也亏那庞胜家想得出来。

难怪最后庞胜会独自跑到深市那边摆摊卖烧鸭,估计就是因为家里的生意不好,才会想着走出去闯一闯的!

不过柳下惠也理解,毕竟老一辈的农村人,思想还是挺保守的,轻易不愿意背井离乡到外地去打拼。

这也是改革开放初期,明明做什么生意都极容易赚到钱,但许许多多农村人,就是不愿意走出去尝试的原因。

有些人是根本没有做生意的那种意识,而有些人则是被折腾怕了……

后世很多人都觉得那个年代的人真够傻的,换作是自己生在那个年代,保证现在已经是身家亿万的大富豪了。

然而,他们没有经历过那个特殊时期所带来的恐惧,自然是站着说话不腰疼,唯有真正经历过那个特殊时期的人,才会知道那个年代谨慎做人,才能活得更久……

茂阳镇就一条街,不用五分钟就可以从头到尾的走一遍,所以很容易的,柳下惠就找到了庞胜家的烧鸭店。

因为,整个茂阳镇,就这么一家烧鸭店。

进入烧鸭店,柳下惠发现看店的不是别人,正是庞胜。

毕竟有过将近一年打交道的经历,哪怕已经足足有十三年没见,而且庞胜比07年的时候年轻了足足7岁,但这并不妨碍柳下惠能一眼认出他来。

“小兄弟,买烧鸭吗?”看到柳下惠走进来,庞胜立刻招呼道。

柳下惠笑着说道:“庞老板,我是专门来找你的!”

此时的庞胜大概二十七八岁的样子,长得高高瘦瘦的,看起来恐怕连一百斤都不到。

听到柳下惠说是专门来找他的,庞胜不禁露出了一个奇怪的表情,问道:“小兄弟,你认识我?来找我有什么事吗?”

“在说正事之前,我可以先问你一个问题吗?”

“……可以,你问吧!”

柳下惠指了指旁边的烧鸭,问道:“这些烧鸭,是庞老板你自己做的,还是你爸做的?”

这个也不涉及什么秘密,庞胜便爽快的回答道:“是我自己做的,我爸已经有两三年没亲自动手做过烧鸭了!”

柳下惠闻言眼中一亮,随即说道:“庞老板,我可以尝一尝这烧鸭的味道吗?”

庞胜有些捉摸不透对方的来意,不过他也看得出来,对方应该是真有事找他,而不是单纯的上门来逗他玩,所以他便点头说道:“当然可以,你稍等一下!”

说完,便径自走过去切了两片鸭肉,再拿一个味碟弄了一点酱汁,然后对柳下惠说道:“好了,你尝一下看看我家的烧鸭味道怎么样?”

柳下惠应了一声,走过去直接用手拿起一块鸭肉,沾了沾酱汁,然后送到嘴里咀嚼起来。

烧鸭入嘴,再一咀嚼……

顿时,一股无比熟悉的味道瞬间占据了他的味蕾!

正是他十三年来念念不忘的那个味道!

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